Resep Ikan Bakar Bumbu Padang: Panduan Lengkap Menu Spesial Keluarga

Ikan bakar merupakan hidangan yang digemari banyak kalangan. Kelezatannya terletak pada cita rasa ikan yang segar dan bumbu yang meresap sempurna. Salah satu varian ikan bakar yang sangat populer adalah ikan bakar bumbu Padang. Bumbu Padang yang kaya rempah dan cita rasa pedasnya mampu mengangkat sensasi kelezatan ikan bakar hingga tingkat yang lebih tinggi. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap untuk membuat ikan bakar bumbu Padang yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk menjadi menu spesial keluarga Anda.

Resep Ikan Bakar Bumbu Padang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan (bandeng, nila, atau jenis ikan lainnya sesuai selera), bersihkan dan kerat-kerat
• 200 gram bumbu halus (lihat rincian bumbu halus di bawah)
• 50 ml air jeruk limau
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Arang untuk membakar

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar lalu kupas
• 1 ruas jari jahe, bakar sebentar lalu kupas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kemiri sangrai
• ½ sendok teh terasi bakar
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk limau dan diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Olesi ikan dengan bumbu halus secara merata.
4. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
5. Tuang air, aduk rata, lalu masukkan ikan yang telah dilumuri bumbu.
6. Masak hingga bumbu meresap dan ikan setengah matang. Angkat. (Optional: Proses ini dapat dilewati jika ingin bumbu lebih menempel pada ikan saat dibakar).
7. Bakar ikan di atas bara api hingga matang dan sedikit gosong di bagian luar. Bolak-balik agar matang merata.
8. Angkat ikan bakar dan sajikan selagi hangat.

Catatan: Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit. Jenis ikan juga dapat diganti sesuai selera.

Variasi:

Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam bumbu, seperti lengkuas, kemiri, atau daun pandan untuk menambah aroma dan rasa.

Selain ikan laut, Anda juga bisa menggunakan ikan air tawar seperti ikan nila atau patin. Namun, pastikan ikan tersebut telah dibersihkan dan dihilangkan bau lumpur dengan cara yang tepat.

Untuk penyajian yang lebih mewah, Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau daun kemangi di atas ikan bakar setelah matang.

Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda dapat membuat Ikan Bakar Bumbu Padang yang lezat dan menjadi menu spesial keluarga yang tak terlupakan. Selamat mencoba!